フレッシュパープルエクストラヴァージンオリーブオイル(250ml)

フレッシュパープルエクストラヴァージンオリーブオイル(250ml)

販売価格: 3,700円(税別)

(税込価格: 3,996円)

在庫数 在庫あり
数量:
すべてのオリーブの祖先。チュニジア産オレスター種、野生のオリーブオイル

■村人もいつからあるかわからない野生のオリーブ。
すべてのオリーブの祖先である野生のオレスター種の、超貴重なオイルです。
1kgのオリーブオイルを搾油するために、16kgのオリーブの実を必要とするため、大変な手間と時間がかかり、とても高価になります。
紫色になった果実を27℃以下で圧搾した一番搾りのオイルを、ノンフィルターでゆっくりと自然沈殿させると、美しい黄金色のオイルに変化します。
スパイシーな味と力強い香りを放ち、非常に高いポリフェノールを含んだ油ができます。
1世紀に書かれたプリニウス博物誌には、薬として使われ、目の炎症、潰瘍、歯を強くするため、下痢止め、頭が痛いときなど、オリーブの原種のオレアオレスターが使われていたほど、昔から重宝されておりました。

■チュニジアのオリーブオイル
オリーブオイルは世代を越え、2000年もの間、チュニジア人の生活に影響を与えました。チュニジアの暑くて乾燥した夏と寒い冬は、オリーブ栽培に最適な条件を与え、国土の30%以上を占めるオリーブ畑は現在、国を代表する風景となっています。手間を惜しまない無農薬栽培は大量生産こそできませんが、オリーブの木を大切に育てるチュニジア農家の想いが詰まっています。日本でオリーブオイルといえばイタリアやスペインのイメージが強いですが、チュニジアは世界第三位のオリーブオイル輸出国で、世界中のグルメや健康志向の方から既に熱い注目を浴びています。チュニジアでは農薬の使用が禁止されています。

■オリーブオイルポリフェノールによる抗酸化作用
2011年欧州食品安全機関(EFSA)の健康強調表示で、オリーブオイルポリフェノールとLDL粒子の酸化障害からの保護についての因果関係が認められました。これにより、動脈硬化や心疾患を引き起こす悪性因子である悪玉コレステロールを低減させ、酸化を防ぐことを証明できました。

■バターのようにコクがあり、いつものお料理が豊かになります
パンやパスタ、サラダなど、芳醇な香りとコクはどんなお料理にも合い、いつものお料理をひきたててくれます。
意外にも冷奴やおひたしなど、和食にもよく合います。
加熱しても問題ありませんが、できればそのままのフルーティーな風味をお楽しみいただくことをおすすめします。
※熱がかからないように空輸しています。
※USDA,ECOCERTオーガニック認証オイルをボトリングしています。

【内容量】229g (250nl)
【原材料】食用オリーブ油
【原産国】チュニジア
【内容成分】
・フェノール類(没食子酸)
644.32mg/Kg-1
・脂肪酸組成
オレイン酸66.84% リノール酸12.37% パルミチン酸14.13% ステアリン酸2.21% リノレン酸0.32%
・酸度
0.42% K232 1.83 K270 0.15
フレッシュパープルエクストラヴァージンオリーブオイル(250ml)

販売価格: 3,700円(税別)

(税込価格: 3,996円)

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